Q秋葵怎么吃最有营养？

男 36岁 2020-04-21

描述：

当我儿子听说秋葵很好吃。昨天他去了蔬菜市场买了一些。回家后，他不知道怎么吃最有营养的秋葵。想知道秋葵怎么吃最有营养？

: 刘加宁消化内科去问诊

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副主任医师 南京鼓楼医院集团宿迁市人民医院三级甲等

医生回答：

炒秋葵：首先将秋葵洗净去皮，切成滚刀；准备一些蒜片，在沸水中加入少许盐，把秋葵放入热水中1分钟，然后取出放入冷水中一段时间。然后起锅加油，把切好的蒜片放入锅中，加入秋葵，炒两分钟，然后加入盐、味精等调味品，继续翻炒小会即可。同时秋葵可以用来做沙拉、煮汤等，但在做沙拉和油炸之前，必须用沸水烫一会以去除其收敛性。