Q腊肉吃之前要用火烤吗

2020-06-24

描述：

腊肉吃之前要用火烤吗

: 潘宇营养科去问诊

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副主任医师 广西壮族自治区人民医院三级甲等

医生回答：

腊肉吃之前一般不需要用火烤，腊肉在吃之前尽量不要选择高温油炸或者是用火烤，可以选择蒸着吃或者是煮着吃，在吃之前可以用水来浸泡三个小时到五个小时的时间，能够减少有害的成分，比如说亚硝酸盐等。在吃的时候最好配合上维生素c含量丰富的水果和蔬菜，里面也有大量的抗氧化剂，少量的吃一些，对于身体的影响不是很大。