Q刺身有什么好吃的

男 2020-06-15

描述：

刺身有什么好吃的

: 孙海霞呼吸内科去问诊

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副主任医师 中国人民解放军第四二一医院三级甲等

医生回答：

刺身之所以好吃，是因为刺身是品尝素材本身的料理，准备新鲜味道好的时令素材是很重要的。其次是利用素材制作美丽的切法，使用专用的刺身的菜刀等，根据素材进行切法、装盘。另外采用真空烹调法和低温烹调法，在肉类的应用中，以作为大型鱼类的金枪鱼和布里等为对象进行成熟使用等，引进世界、历史、科学等知识等进行发展。