Q吃刺身会有病毒吗

男 2020-06-15

描述：

吃刺身会有病毒吗

: 孙海霞呼吸内科 副主任医师 中国人民解放军第四二一医院三级甲等

医生回答：

吃刺身不会有病毒。在刺身制作中都会进行无菌处理，所以刺身不会有病毒。但吃的时候还是要注意，弄不好会被寄生虫感染。吃一些高级刺身时可以搭配芥末酱油等可以杀菌的蘸料。比如比目鱼生鱼片，如果处理不当寄生虫，就会引起一些疾病。在吃比目鱼刺身之前，要置于零下环境中冷冻几小时，或用高温加热5分钟以上，方可食用。否则会杀不死寄生虫，造成不良反应。