Q怎么判别烟熏火腿坏没坏

2020-06-22

描述：

怎么判别烟熏火腿坏没坏

: 潘宇营养科去问诊

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副主任医师 广西壮族自治区人民医院三级甲等

医生回答：

烟熏火腿可以通过颜色和味道来判断坏没坏，烟熏火腿是通过木炭烟将肉内的多余水分去除，在风干后形成的。烟熏火腿可以保存很长时间，食用也是非常方便，正常的烟熏火腿颜色呈黄色或者是红棕色，火腿气味清香没有异味，再将烟熏火腿切开后如果出现肉质改变或者是出现腐臭味，要即刻丢弃，不要食用，在食用后有可能会导致食物中毒，或者是胃肠道刺激。