Q烟熏火腿有没有毒

2020-07-01

描述：

烟熏火腿有没有毒

: 潘宇营养科去问诊

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副主任医师 广西壮族自治区人民医院三级甲等

医生回答：

烟熏火腿有毒，但是少吃没事。烟熏火腿是用一些木材柴火的烟来熏烤制成的，这些烟雾当中有一些有毒有害物质，其中的反式二羟环氧苯并芘，这种物质有很强的致癌作用，而且烟熏火腿里面会有很多的亚硝酸盐，这种物质也会有致癌的作用。烟熏火腿是有毒的，这种食物要适当吃，不能吃的过多，避免对身体造成伤害，吃时把表面一层刮干净。