Q小吃油炸猫耳朵制作方法

女 25岁 2019-01-04

描述：

猫耳朵是用什么材料怎样制作出来的？油炸猫耳朵的制作配方和做法是什么啊，想知道这个问题的具体情况。

: 柴守栋胸外科 副主任医师 聊城市人民医院三级甲等

医生回答：

食材：小麦面粉250克、鸡胸脯肉100克、火腿100克、虾仁100克、香菇150克。辅料：干贝25克、冬笋50克、豌豆50克。调料：盐5克、味精4克、鸡油15克、猪油30克、黄酒15克、姜10克、小葱10克各适量。猫耳朵的做法：1.将虾仁洗净，加入淀粉、蛋清、料酒、盐、味精、水调匀浆好；2.浆好虾仁后再放入温油锅中；3.干贝洗干净后放入小碗，加水100毫升、黄酒、葱段、姜片等上笼蒸熟，批成“指甲片”；4.鸡胸脯肉洗净，入锅煮熟，晾凉批成“指甲片”。