Q喝红酒应该搭配什么菜

男 28岁 2019-02-26

描述：

过几天老婆过生日，打算过个特别浪漫的生日，买了红酒，但是不知道搭配什么，所以想问一下喝红酒应该搭配什么菜？

: 陈启众营养科去问诊

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副主任医师 宁夏医科大学总医院三级甲等

医生回答：

红酒配菜肴的原则是红酒配红肉，白酒配海鲜。简而言之，红肉红酒、海鲜白酒、红烧鸡鸭、红烧牛排和干红葡萄酒更美味。由于干红葡萄酒单宁含量高，涩味和油腻，鱼、虾、各种海鲜，干白葡萄酒饮用起来更舒服，干白葡萄酒是酸的，可以缓解鱼腥味、红肉和红酒。这也是一个原则声明。红酒和红肉有很多种，它们之间也有搭配问题。用赤霞珠、蛇龙珠、品丽珠葡萄酿造的解百那型干红葡萄酒，适合搭配羊肉、鹿肉、加胡椒的牛排、舌头肉、成熟的乳酪、沙拉。