Q吃隔夜菜会增加患胃癌的风险吗

2020-06-22
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吃隔夜菜会增加患胃癌的风险吗

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潘宇 营养科 去问诊

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副主任医师 广西壮族自治区人民医院 三级甲等
医生回答:

吃隔夜蔬菜确实在某种程度上能够增加患者患胃癌的风险。因为对于隔夜蔬菜而言,放置过程中容易导致大量的细菌滋生,所以放置一夜之后再次加热食用,容易导致亚硝酸盐大量增加,患者使用时容易导致出现肠胃不适。而且对于隔夜蔬菜而言,使用过后,肠道消化系统不好的人,容易导致出现腹泻或者是食物中毒的情况,所以建议不要使用过多的隔夜蔬菜。

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