Q就像餐具里面的大肠杆菌怎么杀死

男 2019-03-16

描述：

我是做餐饮行业的，卫生也越来越严格，最严格就是大肠杆菌。想问个体户这种餐具大肠杆菌怎么杀死？

: 雷麸尔肛肠科去问诊

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副主任医师 邵阳市中心医院三级甲等

医生回答：

大肠杆菌是革兰阴性菌，当人体免疫力下降的时候就会侵蚀到人体，而引起腹痛，腹泻，发烧等不同的临床症状，所以平时注意个人的卫生尤为重要，煮沸消毒，一般在水煮沸后要再烧20—30分钟。但煮沸消毒的缺点是餐具破损较多。蒸汽消毒，可在锅内加蒸格消毒，俗称隔水蒸，依靠锅中水烧开后产生的蒸汽来杀灭细菌。此法要等水烧开后继续烧10分钟才有效。烤箱消毒：如红外消毒柜等，温度一般在120℃左右，消毒 15-20分钟。也可以选择84消毒液或者是在消毒柜里面消毒，都能达到杀死大肠杆菌的效果。