Q全脂牛奶和脱脂牛奶的营养价值哪一个会更高？

男 20岁 2019-03-09

描述：

平时经常运动，前一段时间因病住院，出院的时候，医生让我要多补充一些营养，多喝些牛奶。全脂牛奶和脱脂牛奶的营养价值哪一个会更高？

: 陈启众营养科去问诊

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副主任医师 宁夏医科大学总医院三级甲等

医生回答：

因为全脂牛奶里面有丰富的维生素D，维生素D是脂溶性的维生素，所以就是说维生素D一定要在有脂肪的状态下，身体才能更好的吸收。而人体吸收钙元素一定是需要维生素D的。牛奶的香气成分全部存在于乳脂当中，脱脂牛奶内是没有什么香味的，因此口感比全脂奶要差一些。还有牛奶中的一些脂溶性物质会在脱脂过程中有损失。另外，牛奶脂肪中含有多种抗癌物质，特别是共轭亚油酸，可能也会有一定程度的流失。比较一下还是全脂牛奶更好一些。