Q牛内的蛋白质是不是最好？

女 23岁 2019-05-01

描述：

本人体质一直就偏弱，听人说吃一些高蛋白的会好很多，牛内的蛋白质是不是最好？

: 赵月霞普通内科去问诊

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副主任医师 宁夏医科大学总院三级甲等

医生回答：

牛肉富含蛋白质和铁，属于优质蛋白质。鱼、虾和鸡肉以及鸡蛋也是高质量的蛋白质。其中一些可以每天补充，这有助于增强体质。因为牛内中所含的蛋白为动物蛋白，其蛋白质的种类和结构更加接近人体的蛋白结构和数量。比如：人体蛋白质由20种氨基酸组成，其中，12种氨基酸是人体可以通过自身生化反应合成的，称为“非必需氨基酸”。还有8种氨基酸人体不能合成，必须依靠食物提供，称为“必需氨基酸”。动物蛋白中，一般都含有人体必需的8种氨基酸，故其营养价值比植物蛋白略高。但建议营养要均衡，荤素搭配，就是植物蛋白也要适量摄入。