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食物在中医上将，有温、热、寒、凉四性。如果热性的食物摄入过多，尤其是在炎热的夏季或者干燥的环境中，就会导致人体上火，像龙眼、桂圆、荔枝、芒果、大枣、榴莲、樱桃、木瓜、山楂摄食过多，都可能引起上火。
另外，还有一些辛辣、刺激、生冷的食物，像辣椒、咖喱、冷饮同样会引起上火。平时如果喜欢吃油腻、煎炸的食物或者过多食用甜食，会消耗体内大量的B族维生素，尤其是维生素B1和维生素B2。
当这些维生素不足时，就会出现口角炎、舌炎、口腔溃疡等上火症状，尤其对于热性体质的人，应避免摄入这些容易上火的水果和食物。
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