痛风病人能吃蚕豆吗?
2022.05.12 11:54痛风病人可以吃蚕豆，但应适量摄入。因为新鲜蚕豆本身属于中低嘌呤食物，但不恰当的加工方式，如油炸、蚕豆干等，不利于痛风患者控制尿酸水平。
蚕豆中富含大量蛋白质，可以为人体提供充足的蛋白质。蚕豆富含维生素C，维生素C有助于结缔组织成熟及胶原的生成，有助于促进伤口愈合。蚕豆中富含多种氨基酸，氨基酸能帮助人体合成蛋白质，并为人体活动提供能量。
新鲜蚕豆属于中低嘌呤食物，在患者无症状期或者发作间歇期可以适量摄入，但是吃过多会导致尿酸增高，可能会诱发痛风急性发作。此外，不恰当的加工方式，如油炸、蚕豆干等烹饪方式会导致患者摄入过多盐、油等，进而导致总热量摄入过多，不利于保持体重，所以建议清炒为主。
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