为什么木薯粉生吃会中毒

2021.08.31 08:38

古时有很多生活困难的家庭，家中的粮食不够吃，都会拿一些其他的食物充饥，木薯也是其中的一种。那为什么吃木薯会中毒呢?

为什么木薯粉生吃会中毒

木薯的根、茎和叶子中均含有大量的氰苷亚麻苦苷。如果不做去毒处理，进食之后，其间的氰苷亚麻苦苷与胃酸结合后产生大量的游离氢氰酸，能够与人体血液中的氧化酶相结合，阻碍组织细胞对氧的利用，就会导致食用者可出现头晕、呕吐、心悸、四肢会力、窒息等不适症状，食用量大且患者体质较弱者甚至会出现呼吸麻痹的情况，危及生命。一般大一点年纪的人都知道如何做去毒处理，会尽可能的避免生吃木薯。常将木薯切丝或者切片放置阴凉通风处风干，等吃的时候泡发煮熟透再食用。就算是要吃新鲜的木薯，也要将它放在开水中煮久一些再食用，避免食物中毒。

食用木薯中毒后怎么办

发生木薯中毒后，应立即停止食用，第一时间催吐，能够有效减少对有毒成分的吸收。拨打急救电话，送至医院进行抢救，并且如实告知医生有食用木薯的情况，可以帮助医生及时诊断治疗。

温馨提醒：木薯即使经过加工处理，其中含有的有害物质也不能完全清除。特别是一些有胃肠疾病的人群，更不适宜食用。另外，孕妇和婴幼儿最好也不要食用木薯，中毒后的不适症状会更加严重，甚是导致死亡。

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