刘玉 副主任医师 萍乡市第二人民医院 三级甲等 内分泌科 去问诊

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吃木薯粉会使血糖升高吗

2021.08.10 09:06

木薯粉原本是盛行于东南亚地区的饮食原材料,后成为我国老百姓比较喜欢的美味,木薯糖水、木薯甜品,都是人们比较喜欢的木薯美食。那么这种食物吃过之后会使血糖升高吗?

吃木薯粉会使血糖升高吗

1.吃木薯粉会使血糖升高吗?

木薯粉当中含有大量的淀粉,属于是碳水化合物,摄入一定量之后会对血糖产生影响,大量摄入会直接导致血糖升高。而在以木薯粉作为原材料进行美食制作过程中若是加入了糖分的,则会使木薯粉美食变成升糖助推器。

2.吃木薯粉会中毒吗?

众所周知木薯根部有微量毒素,这使得一部分人担忧在吃过木薯粉之后会引发中毒。实际上当前市面上的木薯粉都是经过特殊处理的,安全性较高。另外若是害怕吃木薯粉中毒可以选择煮熟之后再吃,会使其中的有毒氰化物预热失效,就不存在中毒一说了。

3.木薯粉可以怎么做?

木薯粉的质地和性质都与淀粉比较类似,可以加水将其制作成透明皮包裹各类馅料,比如木薯香芋汤圆、木薯肉馅煎饼等。另外,木薯粉也可以烫熟之后做成一个个透明小丸子,与水果等熬制成糖水,放在冰箱中晾凉,成为适合夏日品尝的沁人心脾的甜品。

总结来看,吃木薯粉是有导致血糖升高的可能性的,如果本身是糖尿病患者,则建议最好不要吃木薯粉,避免因为摄入量过度而影响血糖数值的控制,造成健康威胁。