王明轩 副主任医师 首都医科大学附属北京友谊医院 三级甲等 急诊科 去问诊

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豆角半生半熟会中毒吗

2021.12.27 11:39

豆角半生半熟吃可能会发生中毒,而且豆角不容易消化,吃生的豆角有可能引起消化不好,从而导致胃胀不适。

如果是芸豆需要煮熟再吃,芸豆中含有皂素和血球凝集素,具有凝血功效,如果炒不熟容易导致中毒,吃蔬菜时最好炒熟再吃,可以有效地预防食物中毒,或是寄生虫污染。

豆角含有新鲜的维生素和蛋白质,属于粗纤维的蔬菜,如果有便秘的情况,平时可以适当多吃豆角,有助于排便。平时需要注意饮食营养,需要平衡膳食,才有助于身体健康。