香蕉头发霉了还能吃吗

2022.06.10 16:04

香蕉头发霉了一般不能吃，因为香蕉头上感染的青霉释放出的展青霉素对人体有害。

如果香蕉头发霉了，可能是由于长期放置，导致空气中的青霉感染了香蕉头。一般的真菌只有在大量繁殖后才能够显现出本身的颜色，如果香蕉头以肉眼观察到有霉菌的存在，说明霉菌已经大量繁殖了。

青霉产生的展青霉素有可能已经通过香蕉的汁液渗入到整个香蕉的果肉中了。展青霉素是一种有害物质，对人体有较强的毒性作用。当人体不小心误食了展青霉素时，展青霉素可以透过呼吸肌细胞的细胞膜，对呼吸肌细胞产生破坏，从而影响患者的正常呼吸。展青霉素还可能会影响胃肠道的蠕动节律，从而导致胃肠道功能紊乱，引起患者呕吐和腹泻的发生。

如果青霉在香蕉的头部大量繁殖使得人眼已经能够看到，则说明青梅在香蕉的其他部位也有繁殖，只是繁殖较少，肉眼不可见，因此当香蕉头发霉了一般就不能吃了。

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