蛤蜊和诺如病毒
2024.12.25 08:53《蛤蜊和诺如病毒》
蛤蜊有可能携带诺如病毒。
蛤蜊生长在近海海域，而诺如病毒可以污染贝类生长的海水环境。当蛤蜊在受污染的海水中生存时，就可能吸附并累积诺如病毒。食用了被诺如病毒污染的蛤蜊后，很容易感染诺如病毒。感染诺如病毒后，患者通常会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，还可能伴有发热、头痛、肌肉酸痛等不适，这种病毒具有较强的传染性，在人群密集的场所如学校、养老院等容易引起聚集性的发病。
在食用蛤蜊时，有很多需要注意的地方。首先，要从正规渠道购买蛤蜊，正规的市场和商家在蛤蜊的来源把控上相对更严格。购买时要选择鲜活的蛤蜊，那些外壳破损或者已经死亡的蛤蜊不要购买，因为死亡的蛤蜊更容易滋生细菌和病毒。在烹饪蛤蜊之前，要对其进行充分的清洗，尽可能去除表面的泥沙和杂质。烹饪时一定要确保将蛤蜊煮熟煮透，高温烹饪可以杀死可能存在的诺如病毒等病原体，千万不能为了追求鲜嫩的口感而缩短烹饪时间。处理蛤蜊前后，厨房用具也要进行彻底的清洗和消毒，避免交叉污染。
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