张继舜 副主任医师 首都医科大学附属北京朝阳医院 三级甲等 消化内科 去问诊

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竹笋不能和什么一起吃

2024.08.17 19:29

竹笋不宜与羊肝、豆腐、鹧鸪、龟肉、糖类等食物同食,具体分析如下:

1.羊肝:羊肝富含维生素A、B族维生素和铁等成分,但与竹笋同食可能会引起不适。竹笋中含有草酸,容易与羊肝中的铁质发生反应,形成不易溶解的沉淀物,影响人体对铁的吸收。羊肝性热,竹笋性寒,两者同食可能导致身体不适。

2.豆腐:豆腐是常见的豆制品,富含蛋白质、钙等营养成分。豆腐中含有较多的钙质,与竹笋中的草酸结合,容易形成草酸钙,这种物质不易被人体吸收,可能导致结石等问题。

3.鹧鸪:鹧鸪肉质鲜美,营养丰富,但与竹笋同食可能引发不适。鹧鸪性温,具有补益作用,而竹笋性寒,具有清热解毒的功效。两者同食可能导致性质相冲,影响身体健康。

4.龟肉:龟肉富含蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分,具有一定的药用价值。龟肉性平,与竹笋性寒相冲,同食可能导致身体不适。竹笋中的草酸与龟肉中的钙质结合,也容易形成草酸钙,影响人体健康。

5.糖类:竹笋中含有较多的草酸,与糖类同食,容易形成草酸钙,影响人体对钙的吸收。过多摄入草酸钙可能导致肾结石等问题。

虽然竹笋与这些食物同食可能引发不适,但只要注意食用量和搭配,避免过量摄入,一般不会对健康造成严重影响。在日常生活中,可以通过合理的食物搭配,充分发挥竹笋的营养价值,同时避免可能的风险。