伏天食物容易变质该如何保存食物

2021.07.27 08:34

夏天由于天气炎热潮湿，食物容易变质腐烂，而伏天是一年中最热的时候，更是需要注意食物的保存，否则食用了变质的食物可能会引起食物中毒，危害身体。

伏天食物容易变质该如何保存食物?

首先我们要意识到环境对食物保存起到的至关重要的作用。保存环境的温度，湿度，卫生状况等都可能会让食物发生变质腐烂。特别是三伏天，细菌霉菌滋生快，食物很容易成为细菌霉菌发育的温床，所以要更加重视环境对食物贮存的影响。

下面就教大家如何保存食物的小技巧吧

第一，我们的食物最好放在低温、通风、干燥处，有条件的话可以放在冰箱，但是放在冰箱也要注意分门别类，不能把所有食物放在同一层，不然可能会引起食物的交叉污染。冰箱还要定期进行清洁。

第二，烹煮好的食物应该尽快食用，或者放到冰箱冷藏保存。若烹煮好的食物没有及时保存，在三伏天很容易变质，建议直接丢弃。

第三，根据不同食物适用不同的保存方法。主食类食物放在阴凉干燥处，如果出现霉变，应立即丢弃。鱼肉类食物应分装后冷冻后冷藏，生熟要分开，与蔬菜瓜果也要分开。冷藏和时间不宜过长，过长不可

食用。

对于蔬菜瓜果来说，它们的保鲜会比较复杂，但是通常只要注意以下三个方面就可以了：

1.低温或者加二氧化碳可以抑制呼吸作用，减少内部营养的损失。

2.保持一定的湿度，减少水分丧失可以保持蔬菜瓜果的新鲜。

3.使用抑菌剂抑制细菌的生长。

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