银耳隔夜能吃吗

2022.07.20 12:14

银耳隔夜不能吃。

银耳具有很高的营养价值。银耳是一是可以食用的菌种，银耳中含有大量的银耳多糖，可以起到调节免疫功能，调节神经系统，调节心血管系统等多种作用。但隔夜的银耳，会造成银耳中的银耳多糖出现大量流失，从而导致银耳的营养价值出现大量的损失。因此，人们食用隔夜的银耳，其营养价值没有食用新鲜刚泡发好的银耳营养价值高。

食用隔夜的银耳有可能会对人体造成某些损害，隔夜的银耳中可能含有大量的硝酸盐，而硝酸盐会逐渐转化为亚硝酸盐。人体食用过多的亚硝酸盐是有毒的，会造成人体的神经系统、心血管系统等损害。中毒严重的患者，甚至有可能会出现昏迷、猝死等十分严重，威胁生命的情况。

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