隔夜炒蛋能不能吃

隔夜炒蛋在没有变质的情况下，是可以吃的。
如果在寒冷的冬季，隔夜的炒鸡蛋即便没有放在冰箱冷藏，第2天加热后也可以吃。因为冬天气温比较低，炒熟的鸡蛋一般很少发生变质，所以可以正常食用。如果是在炎热的夏季，很多食物比如炒熟的鸡蛋，不能长时间存放，否则短期内就会发生变质。炒熟的鸡蛋没有放进冰箱冷藏，会滋生有害的物质，一般不建议食用。
如果饮食上吃了已经腐败变质的鸡蛋，可能对胃肠道的黏膜造成刺激，导致肠蠕动加快，引起腹部疼痛、腹泻，严重时还有可能引起食物中毒。