在大部分情况下,猪肝是不建议食用的。因为肝脏是可以解毒,转运有毒物质的一个场所。猪肉体内有可能存在兽药、重金属、农药等有害物质,在肝脏内经过代谢转化,解毒之后排出体外。
当猪的肝功能出现异常或者消解有毒物质的时候,就会使有害物质在肝脏内发生堆积。这种情况下,人体在食用肝脏之后就会出现一些不良的影响,对身体而言是有害无益的。
猪肝内含有非常高的维生素A,维生素A可以是溶脂性的,不容易从体内排出。如果人们食用过量的猪肝,就会导致维生素A中毒,使骨骼生长发生异常,就会影响人们的发育。
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