Q螃蟹死了还能吃吗

25岁 2019-04-02
描述:

螃蟹死了还能吃吗,能否引起过敏性食物中毒,螃蟹死后体内细菌会迅速繁殖吗?

A
赵月霞 普通内科 去问诊

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副主任医师 宁夏医科大学总院 三级甲等
医生回答:

螃蟹死时最好不要吃,因为吃死螃蟹容易引起食物中毒,严重的螃蟹会危及生命。在螃蟹活动的过程中,体内乳酸增加,这很容易导致细菌在死后在体内快速繁殖并扩散到蟹肉中。这些细菌分解螃蟹中的氨基酸并产生有毒物质组胺,这容易引起过敏性食物中毒。此外,它还能产生一种叫做组胺的物质,这种物质容易引起呕吐、腹痛腹泻,所以螃蟹死时最好不要吃。如果螃蟹在短时间内被冷冻或冷冻,建议也不要吃螃蟹,因为它们仍然有细菌繁殖导致中毒的可能性。

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