Q生鱼片有哪种鱼

男 2020-06-15

描述：

生鱼片有哪种鱼

: 孙海霞呼吸内科去问诊

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副主任医师 中国人民解放军第四二一医院三级甲等

医生回答：

一般可以做成生鱼片来食用的都是海鱼。日本人比较喜欢。例如红鲑鱼、鲔鱼、三文鱼、金枪鱼、鲷鱼、旗鱼等都可以做成生鱼片。海水鱼是指含盐浓度低的鱼类，因为生鱼片中含有大量的蛋白质和微量矿物质。这种蛋白质容易被人吸收。生鱼片如果没有经过高温蒸煮的处理，营养物质也更容易被分解吸收。也就不会那么油腻。比较符合当代人的口味。