Q生鱼片有没有刺

男 2020-06-15

描述：

生鱼片有没有刺

: 孙海霞呼吸内科去问诊

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副主任医师 中国人民解放军第四二一医院三级甲等

医生回答：

生鱼片没有刺。因为生鱼片主要是用海水鱼制作的，海水鱼本身的刺就不多，凡是鱼刺分布在鱼背上能直接生吃的鱼都属于深海鱼。餐厅做生鱼片的时候都是会给鱼进行拔刺处理。比如平时很受大家欢迎的金枪鱼和三文鱼，当它们做成生鱼片的时候，都是没有刺的，可以直接食用，这样不经过高温食用都是能很好的保留生鱼片中的营养物质成分。