Q蜂蜜可以放进冰箱保存吗

女 26岁 2019-02-03

描述：

前段时间买了蜂蜜放到冰箱里保存，准备做一些蜂蜜柚子茶，但是做不来总是不好喝。请问蜂蜜可以放进冰箱保存吗。

: 郭立芳消化内科去问诊

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主任医师 河北省中医院三级甲等

医生回答：

1.蜂蜜应该在购买后储存在非金属容器中，如陶瓷或玻璃瓶中。不应该储存在铁容器里。蜂蜜应保存在干燥、清洁、通风的环境中，温度为5 ~ 10℃，空气湿度不超过75℃。蜂蜜应该以密封的方式储存，防止水进入。蜂蜜中溶解的水容易发酵和变质。3.好蜂蜜一般在15 ~ 18℃下结晶，变成白色或黄色晶体。因此蜂蜜可以放进冰箱保存，蜂蜜放到冰箱中会促使结晶析出葡萄糖。这个变化并不影响蜂蜜的安全性，也不影响营养价值，只是会影响到蜂蜜的口感程度，比如吃蜂蜜时的味道不一样。