Q诺如病毒餐馆

2024-12-20
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蒋卫民 感染内科 主任医师 复旦大学附属华山医院 三级甲等
医生回答:

诺如病毒是一种高度传染性的病毒,常常在餐馆等公共场所传播。由于其能够通过食物、水源和接触被污染的表面传播,餐馆成为诺如病毒爆发的高风险场所。顾客在享用美食的同时,若不慎接触到被病毒污染的食物或餐具,就有可能感染该病毒,导致严重的胃肠道症状。

在餐馆中,诺如病毒的传播主要与食品处理和卫生管理有关。厨房工作人员如果未能保持良好的个人卫生,如洗手不彻底,或在处理食物时未佩戴手套,都会增加病毒传播的风险。生食海鲜、未煮熟的食物以及被污染的水源都是诺如病毒的潜在传播途径。餐馆应加强对员工的培训,确保他们了解诺如病毒的危害及预防措施,同时定期对厨房和餐厅进行彻底清洁和消毒,以降低感染风险。

顾客在餐馆用餐时,也应提高警惕。选择信誉良好的餐馆,注意观察餐厅的卫生状况,尽量避免生食海鲜等高风险食品。在用餐前,务必洗手,避免用手直接接触食物。如果出现腹泻、呕吐等症状,应及时就医并告知医生可能的诺如病毒感染,以便采取适当的防控措施。保持良好的卫生习惯,才能有效降低诺如病毒的传播风险。

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