Q1g蛋白质多少克氨基酸

男 18岁 2019-03-07

描述：

我最近突然喜欢医生，这个职业觉得很神圣，但是他也很复杂，好多概念甚至比文科还要多，最近看到蛋白质之内的问题，想知道1g蛋白质多少克氨基酸？

: 马莉肝病科去问诊

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副主任医师 宁波市第二医院三级甲等

医生回答：

氨基酸是含有氨基和羧基的一类有机化合物的通称。是构成动物营养所需蛋白质的基本物质。氨基酸是构成蛋白质的基本单位。蛋白质是由不同氨基酸以肽键相连所组成的具有一定空间结构的生物。就是说，在生物学或者化学上，蛋白质和氨基酸应该是一样的，不能区分来看。或者说是20中氨基酸相加，构成蛋白质。所以说没有“1克蛋白质有多少氨基酸”的说法。如果从各种物质来源蛋白本身含有的各种氨基酸的成分数量、比例有很大的差别，故而没有较为标准的数值。