Q夫妻肺片为什么没有肺？

女 27岁 2019-04-13

描述：

许多人一看到夫妻肺片这个名字都误以为菜里面有肺片，但是正宗的夫妻肺片里面是没有肺片的，夫妻肺片为什么没有肺？

: 徐新娜心血管内科 副主任医师 北京积水潭医院三级甲等

医生回答：

夫妻肺片这道菜名虽然让人联想到肺部的食材，但实际上并不包含任何肺。其名称的由来与其历史背景有关，传说这道菜最早是由一对夫妻所创制，因此取名为夫妻。而肺片则是指其切片的方式，强调了菜品的细腻与美味。

夫妻肺片是一道经典的四川凉菜，以牛肉、牛肚、牛舌等为主要原料，搭配特制的调料和香料，口感鲜香麻辣，十分受欢迎。制作时，食材经过煮制、冷却后切片，再与花椒油、辣椒油、蒜泥等调料拌匀，形成独特的风味。虽然这道菜的名字可能让人误解，但它的美味和丰富的口感却让人难以忘怀。夫妻肺片不仅在四川地区广受欢迎，也逐渐走向全国，成为许多餐馆的招牌菜。

在享用夫妻肺片时，有几个注意事项。首先，因其调料较重，辣味和麻味较为明显，建议不太能吃辣的人慎重尝试。其次，夫妻肺片的食材多为牛肉类，若对牛肉过敏或不喜欢的人，最好选择其他菜品。因其为凉菜，食用时应注意食品的新鲜度，以免影响健康。夫妻肺片是一道值得尝试的美食，但在享用时要根据个人口味和健康状况做出选择。