Q夫妻肺片材料是什么

女 25岁 2019-05-29

描述：

喜欢吃妻肺片这道菜，想知道做夫妻肺片时所需要的材料有哪些？需要注意哪些事项。

: 高秋心血管内科去问诊

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副主任医师 宜兴市人民医院三级甲等

医生回答：

夫妻肺片这道菜，一般常见的做法是牛肉和牛舌牛心还有牛头皮，切成非常薄的片杂荟在一起，顾名思义，人们称之为“荟片”。把“荟”宇改成了“肺”字，因此“夫妻肺片”就慢慢的出名了。肉料要精选。香料要精配，厚薄均衡，搅拌然后再入味。肉料的加工要达到牛肉粑、牛舌嫩、牛肚脆、头皮薄。配料一定选上等的卤水、红油、香莱，加上芹菜、葱节等，现拌现吃，精香可口。为了保持此菜的原有风味，"夫妻肺片"的名字一直沿用至今。夫妻肺片片大而薄，麻辣鲜香，细嫩化渣。深受群众喜爱，便以“夫妻肺片”称之。