Q夫妻肺片是什么东西？

女 25岁 2019-06-03

描述：

经常听人们提起夫妻肺片，在外面吃饭也看到有这个，所以这个夫妻肺片是什么东西

: 高秋心血管内科 副主任医师 宜兴市人民医院三级甲等

医生回答：

在成都30年代时，一男子与其妻一道以制售凉拌肺片为业，他们夫妻俩亲自操作，走街串巷，提篮叫卖。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鲜香，细嫩化渣。深受群众喜爱，为区别于其他肺片，便以“夫妻肺片”称之。设店经营后，在用料上更为讲究，质量日益提高。夫妻肺片现在是成都地区人人皆知又款风味名菜。夫妻肺片，实际上没有肺。肺片实际上是“凉拌牛杂”的另一种叫法为了保持此菜的原有风味，"夫妻肺片"之名一直沿用至今。特点：色泽红亮．质地软嫩，麻辣鲜香。