Q生蚝会引起诺如病毒

2024-12-20

: 蒋卫民感染内科 主任医师 复旦大学附属华山医院三级甲等

医生回答：

生蚝确实有可能引起诺如病毒感染。诺如病毒是一种常见的引起急性胃肠炎的病毒，通常通过食用被污染的食物或水传播，而生蚝作为一种海鲜，若在污染的水域中生长，可能会吸附病毒。

生蚝在生长过程中会过滤大量水分，若水中存在诺如病毒，生蚝便会成为病毒的载体。食用未经充分烹饪的生蚝，特别是在海水污染严重的地区，感染诺如病毒的风险显著增加。诺如病毒感染的症状包括恶心、呕吐、腹泻和腹痛，通常在感染后24至48小时内出现，虽然大多数人会在一两天内自愈，但对于老年人和免疫力低下的人群，可能会导致更严重的健康问题。

在享用生蚝时，消费者应特别注意选择来源可靠的海鲜供应商，确保生蚝来自清洁的水域。尽量避免生食生蚝，尤其是在诺如病毒流行的季节或地区。烹饪生蚝至合适的温度可以有效杀死病毒，降低感染风险。保持良好的个人卫生习惯，如饭前洗手，也能进一步减少感染的可能性。