Q诺如病毒吃生食

2024-12-20

医生回答：

诺如病毒是一种常见的引起急性胃肠炎的病毒，食用生食尤其是生海鲜时，感染的风险显著增加。由于诺如病毒具有极强的传染性，即使少量病毒颗粒也能引发感染，因此在处理和食用生食时需格外小心。

诺如病毒通常通过被污染的食物或水传播，尤其是在海洋环境中，生海鲜如生蚝、扇贝等容易受到污染。诺如病毒在高温下不易被破坏，生食的烹饪过程无法有效消灭病毒。选择来源可靠的海鲜，确保其经过适当的处理和储存，是降低感染风险的关键。即使在高档餐厅，生食也存在潜在的健康风险，消费者应谨慎选择。

在享用生食时，务必注意个人卫生，勤洗手，避免与有症状的人接触。如果出现恶心、呕吐、腹泻等症状，应及时就医并避免继续食用生食。建议孕妇、老年人及免疫力低下者尽量避免食用生食，以降低感染风险。了解诺如病毒的传播途径和预防措施，是确保饮食安全的重要环节。