Q腊肠怎样吃减少害处

2020-06-24
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腊肠怎样吃减少害处

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潘宇 营养科 去问诊

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副主任医师 广西壮族自治区人民医院 三级甲等
医生回答:

腊肠减少害处的吃法是在吃腊肠之前,应该把腊肠用水来浸泡一下,可以选择蒸煮,尽量不要去选择高温油炸,可以降低食盐和亚硝酸盐的浓度,也可以配合上新鲜的水果和绿色蔬菜一起吃,因为新鲜的瓜果蔬菜当中维生素c含量是比较丰富的,能够减少跟阻断亚硝胺的合成。腊肠属于是腌制的一种食品,在腌制的过程当中,食品的营养会大部分流失。

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