Q腊肠怎样吃减少害处

2020-06-24

描述：

腊肠怎样吃减少害处

: 潘宇营养科 副主任医师 广西壮族自治区人民医院三级甲等

医生回答：

腊肠减少害处的吃法是在吃腊肠之前，应该把腊肠用水来浸泡一下，可以选择蒸煮，尽量不要去选择高温油炸，可以降低食盐和亚硝酸盐的浓度，也可以配合上新鲜的水果和绿色蔬菜一起吃，因为新鲜的瓜果蔬菜当中维生素c含量是比较丰富的，能够减少跟阻断亚硝胺的合成。腊肠属于是腌制的一种食品，在腌制的过程当中，食品的营养会大部分流失。