Q碱花可以用制面碱代替吗

2020-08-29

描述：

碱花可以用制面碱代替吗

: 张风芝营养科 主任医师 聊城市人民医院三级甲等

医生回答：

碱花不可以用制面碱代替。碱花中主要含有碳酸钠、硫酸氢钠及微量的碳酸钙和碳酸镁，而制面碱是一种用做食物发酵的食品疏松剂，只含有纯碱，没有任何营养成分，所以碱花不可以用制面碱代替。碱花是一种治疗消化不良、胃寒、胃胀的一种中药成分，如果有腹泻症状的人群最好不要补充碱花这种中药，容易伤害胃部，使腹泻症状加重。