Q烟熏火腿致癌还能吃吗

2020-06-22

描述：

烟熏火腿致癌还能吃吗

: 潘宇营养科去问诊

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副主任医师 广西壮族自治区人民医院三级甲等

医生回答：

烟熏火腿是可以少量吃的，不能大量经常的食用。烟熏火腿里边所含的亚硝酸盐含量比较高，和制作过程有一定的关系，而亚硝酸盐有一定的致癌性。除了亚硝酸盐以外，烟熏火腿中还含有很多防腐剂，对身体也是非常不利的。平时在饮食上最好吃一些新鲜的食物，比如蔬菜，水果，猪瘦肉，牛肉等。尽量不要吃腌制食品和油炸烧烤食品。