Q诺如病毒蒸苹果

2024-12-20

: 蒋卫民感染内科 主任医师 复旦大学附属华山医院三级甲等

医生回答：

诺如病毒是一种常见的引起急性胃肠炎的病毒，通常通过食物或水传播。蒸苹果作为一种健康的烹饪方式，可以在一定程度上降低食物中可能存在的诺如病毒风险。通过蒸的方式，苹果的表面温度可以达到足以杀灭大部分细菌和病毒的水平，从而减少食源性疾病的发生。

在蒸苹果的过程中，首先要确保选择新鲜、无损伤的苹果，清洗干净以去除表面的污垢和残留农药。将苹果切成适当大小的块，放入蒸锅中，蒸制时间一般为10到15分钟，直到苹果变软。蒸苹果不仅能保持其营养成分，还能提升口感，适合各个年龄段的人群食用。蒸苹果可以作为健康的零食或甜点，适合在家庭聚会或日常饮食中加入。

在享用蒸苹果时，仍需注意一些事项。尽量避免食用生的或未彻底加热的苹果，特别是在诺如病毒流行期间。对于有免疫系统问题的人群，建议选择经过充分加热的食物。同时，保持良好的个人卫生习惯，勤洗手，避免交叉污染，以进一步降低感染风险。通过这些措施，可以更安全地享用美味的蒸苹果。