Q诺如病毒熟苹果

2024-12-20

: 蒋卫民感染内科 主任医师 复旦大学附属华山医院三级甲等

医生回答：

诺如病毒是一种常见的引起胃肠炎的病毒，通常通过污染的食物或水传播。熟苹果在适当的烹饪和处理下，可以有效降低感染诺如病毒的风险。高温烹饪能够杀死大部分病毒，因此将苹果煮熟后食用是安全的选择。

在处理苹果时，确保将其彻底清洗干净，去除表面的污垢和可能的病毒。尽量选择有机苹果，减少农药残留的风险。在烹饪过程中，确保苹果的内部温度达到至少70摄氏度，这样可以有效杀灭潜在的病原体。熟苹果不仅口感柔软，还能保留一定的营养成分，是一种健康的选择。同时，避免与生食苹果的器具交叉使用，以减少交叉污染的可能性。

在享用熟苹果时，仍需保持良好的卫生习惯。洗手是预防诺如病毒传播的重要措施，尤其是在处理食物之前。尽量避免在公共场所食用未经过处理的生苹果，尤其是在流行季节。注意观察是否有任何不适症状，如腹泻、呕吐等，如有异常应及时就医。通过这些措施，可以有效降低感染诺如病毒的风险，安全享用美味的熟苹果。