Q进口冻肉诺如病毒

2024-12-20

: 蒋卫民感染内科 主任医师 复旦大学附属华山医院三级甲等

医生回答：

进口冻肉可能存在诺如病毒的风险。诺如病毒是一种引起急性胃肠炎的病毒，通常通过食物或水传播，尤其是在处理和消费生肉时更为常见。近年来，随着国际贸易的增加，冻肉的进口量显著上升，这也引发了对食品安全的关注。

诺如病毒在低温环境中仍能存活，因此在进口冻肉的过程中，若处理不当，可能导致病毒的传播。消费者在购买冻肉时，应选择信誉良好的商家，并关注产品的来源和检疫证明。烹饪前应仔细清洗双手和厨具，确保肉类在烹饪时达到足够的温度，以杀灭潜在的病毒。食用前，尽量避免生食或半生食肉类，以降低感染风险。同时，注意观察是否有异常的气味或颜色，避免食用可疑的肉类产品。

在处理和食用进口冻肉时，保持良好的卫生习惯至关重要。定期清洁厨房和用具，确保食物存储在适宜的温度下，避免交叉污染。若出现腹泻、呕吐等症状，应及时就医，并告知医生近期的饮食情况，以便进行有效的诊断和治疗。通过这些措施，可以有效降低诺如病毒感染的风险，保障家庭的饮食安全。