Q节瓜变苦是什么原因

2020-08-24

描述：

节瓜变苦是什么原因

: 张风芝营养科去问诊

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主任医师 聊城市人民医院三级甲等

医生回答：

节瓜里的葫芦素增加就会导致节瓜变苦的。因为当周围的气温高或者是节瓜与其他植物杂交种植时，节瓜里的葫芦素增加，从而就会导致节瓜变得发苦。需要注意的是，当节瓜发苦时，就不可以再食用了，以免引起中毒等不良反应。另外，因为正常的节瓜中含有蛋白质等营养物质，所以适量的食用对于人体还有着清热等好处，尤其适合在炎热的夏季食用。