Q鲜牛奶能加热吗

男 2020-02-27

描述：

鲜牛奶能加热吗

: 许鹏呼吸内科去问诊

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副主任医师 宜春市人民医院三级甲等

医生回答：

鲜牛奶是可以加热的，但是加热的温度一般来说是不能太高的，不然会破坏牛奶中的某些营养成分。在家里加热牛奶，可以用微波炉或者放到奶锅里加热，注意不需要加热到沸腾，一般加热到温热状态不凉就可以了。如果加热到90度以上，牛奶里的蛋白质会凝成难以消化的胶状物，不但不利于人体的吸收，还会影响口感以及破坏了其中的营养成分。