Q绿色霉菌是黄曲霉吗

2020-05-28
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绿色霉菌是黄曲霉吗

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副主任医师 扬州市妇幼保健院 三级甲等
医生回答:

一般情况下,肉眼所见的绿色霉菌是属于黄曲霉菌的。黄曲霉菌一般生长在花生,玉米等农作物上,它是无色无味的,但是具有很强的致癌性。常见的例子有花生长绿毛,此时说明黄曲霉菌已经大量的繁殖,一定不能够在食用了。另外黄曲霉毒素的耐热性是比较高的,巴氏消毒是不能将其灭活的,但是他们对于强酸强碱类相对于比较敏感,可以采用强酸对其结构进行破坏

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