Q黄霉菌和黄曲霉菌差别

2020-05-21

描述：

黄霉菌和黄曲霉菌差别

: 乐华妇科去问诊

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副主任医师 扬州市妇幼保健院三级甲等

医生回答：

黄霉菌和黄曲霉菌都是真菌，黄曲霉菌是由黄霉菌进一步霉变产生的。黄曲霉菌主要存在于发霉的食物中，比如说玉米、大米，墙上、切菜板发霉也可以导致黄曲霉毒素的生成，黄曲霉菌长期摄入的话，会导致器官产生癌变，所以当食物发霉的时候，一定要扔掉，不可以在次食用，否则容易中毒。黄曲霉菌在碱性条件下容易分解，所以在小苏打中浸泡一段时间，可以去除90%以上的黄曲霉菌，建议筷子、切菜板等日常用品使用时间较长的话，可以用小苏打水浸泡。