Q吃隔夜的竹笋对身体有害吗

2020-08-21

描述：

吃隔夜的竹笋对身体有害吗

: 潘宇营养科去问诊

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副主任医师 广西壮族自治区人民医院三级甲等

医生回答：

如果保存得当的话，吃隔夜的竹笋对身体没有什么影响，不会伤害身体。竹笋属于根茎类的食物，含有一定的硝酸盐，虽然隔夜的竹笋亚硝酸盐的含量会增加，但是保存得当，就是说在冷藏的环境中，竹笋里面的亚硝酸盐含量并不会超出标准含量，就不会对身体造成什么伤害。但还是建议吃新鲜的竹笋，对身体健康有益处，尽量少吃隔夜的竹笋，尽管对身体没有伤害。