Q高草酸的食物有哪些

女 35岁 2019-02-01

描述：

最近烦躁不安，恶心呕吐，腹胀绞痛，到医院检查说是肾结石，说不能吃含草酸的食物，想知道高草酸的食物都有哪些？

: 刘石平营养科 主任医师 中南大学湘雅二医院三级甲等

医生回答：

高草酸的食物主要包括菠菜、甜菜、瑞士甜菜、巧克力、坚果如杏仁和腰果、茶叶、红豆、黑莓和某些类型的豆类等。这些食物中草酸含量较高，过量摄入可能对健康造成影响，特别是对肾脏健康。

草酸是一种天然存在于许多植物中的有机酸，它可以与钙结合形成草酸钙，可能导致肾结石的形成。尤其是对于有肾结石病史的人来说，限制高草酸食物的摄入是非常重要的。某些绿色蔬菜和水果虽然营养丰富，但也可能含有较高的草酸，因此在饮食中应适量选择。烹饪方法也会影响草酸的含量，煮沸、蒸等方法可以有效降低草酸的含量。

在日常饮食中，建议均衡摄入各种食物，确保营养的多样性。对于高草酸食物，适量食用是关键，尤其是对于有相关健康问题的人群，最好在医生或营养师的指导下进行饮食调整。同时，增加水分摄入有助于稀释尿液中的草酸，降低结石形成的风险。了解高草酸食物的种类及其影响，有助于更好地管理饮食与健康。