Q淀粉会使人发胖吗？

女 2019-07-20

描述：

今年26岁了，喜欢吃淀粉，听说淀粉发胖，想知道淀粉会使人发胖吗？

: 王庆春消化内科去问诊

微信扫码问诊

副主任医师 莱芜市中医医院三级甲等

医生回答：

淀粉类食物，主要指富含碳水化合物的食物。常见的谷类如米饭、面类面条、饺子、面包等；薯类土豆、山药、番薯等；豆类的红豆、绿豆、豌豆等。碳水化合物是人体主要功能营养素。而淀粉类食物大多含有丰富的碳水化合物，因此人们在饮食减肥时会有意识地去减少淀粉类食物。但其实，淀粉类食物对维持人们生命活动和身体健康有着重要意义。另外，吃淀粉类食物不一定就会令人变胖。另外，抗性淀粉具有可溶性食用纤维的功能，食后可增加排便量，缓解便秘情况。还有重要一点，抗性淀粉在腹中停留时间长，能够让人产生强烈的饱腹感，减少进食，有助控制热量摄入，含有抗性淀粉的食物，经过一晚上，需要补充碳水化合物来提供能量。