高盐饮食会引起或者加重高血压，如果摄入过多的食盐，血液里的钠离子过多，由于血管内的血液钠浓度过高，会吸收过多的血液进入到血液里，血容量会明显的增加，对血管壁的冲击压力增高，导致血压进一步增高。因此越是口重的地区，吃盐量越多的地区，高血压的发生率越高，从南越往北，高血压的发生率是越高的，所以高盐饮食会引起高血压。
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