吃寿司感染寄生虫的几率

2024.11.12 10:44

吃寿司感染寄生虫的几率相对较低，但并非不存在风险。

寿司主要的食材包括生鱼片等，这些生的食材如果来源不正规或者处理不当，就可能携带寄生虫从而增加感染的几率。在正规的寿司店，其食材来源通常有严格的管控。例如，许多优质的生鱼片来自深海鱼，深海鱼感染寄生虫的几率本身就比淡水鱼低很多。而且，正规的寿司制作过程往往遵循严格的卫生标准，从鱼的捕捞、运输到处理、制作成寿司，都会有低温冷冻等环节，低温冷冻可以杀死可能存在的寄生虫，从而大大降低感染风险。

一些非正规的寿司店或者在某些特殊情况下，感染寄生虫的风险会上升。比如一些近海鱼如果受到污染，可能携带寄生虫，若没有经过恰当的处理就被用于制作寿司，就可能将寄生虫传播给食用者。另外，一些寿司店可能为了追求所谓的新鲜口感，没有对食材进行必要的冷冻处理，这也会增加寄生虫感染的隐患。再者，个人的饮食习惯也会影响感染几率，如果食用者本身免疫力较低，即使是较低的感染风险，也可能导致感染寄生虫的情况发生。所以，虽然吃寿司感染寄生虫的几率总体不高，但为了安全起见，还是应该选择正规的寿司店就餐。

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